健康、营养的食材，市场需求量大，但其价格受到多方面因素的影响，不稳定性较大。目前竹荪的价格主要受到以下几方面因素的影响：
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不同的产地竹荪价格不同，各地竹荪的生长条件、种植方式、品质水平等都存在较大差异，价格水平也因此各不相同。
竹荪的生长和收割具有季节性，每年不同季节的竹荪价格变化较大。一般而言，春季和秋季是竹荪的丰收期，竹荪价格相对较低；而冬季和夏季则是竹荪的淡季，价格相对上涨。
竹荪的市场需求量与产量之间的关系是影响竹荪价格的重要因素。当市场供应量过多，需求量不能够完全吸收，竹荪价格会下跌；反之，当供应量不足，需求量相对更多，竹荪价格则会上涨。
政策因素也会对竹荪价格产生影响。例如政府对竹荪的扶持政策、政策变化等都可能导致竹荪的价格波动。
竹荪的国际市场价格和竹荪的国内市场价格之间也存在一定联系。中国是竹荪重要的生产和出口国家之一，进出口贸易的价格波动也将对竹荪国内市场价格产生影响。
天气条件是竹荪生长的重要因素之一，常年不同的气候条件也会影响竹荪的生长条件和生产规模，因此也会间接地影响竹荪的价格。
综上所述，竹荪价格受到多方面因素影响，市场价格波动在所难免。竹荪生产企业和消费者需要关注竹荪价格的行情变化，灵活应对市场动态。
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