低脂肪、低糖的食用真菌，含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，被誉为“山珍海味”。随着人们健康饮食的需求不断提高，竹荪受到了更多的关注。那么，现在竹荪的价格如何？哪些因素会影响竹荪的价格？如何选购质量好、价格合理的竹荪？
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竹荪的价格和品质有着密不可分的联系。在市场上，优质的竹荪价格一般在80元/斤以上，而普通品质的竹荪价格在30元/斤左右。竹荪的价格会受到产地、品种、采摘季节、供求关系等各方面因素的影响。
多肽、多酚等生物活性成分，具有抗癌、抗病毒、降血压、降血糖、增强免疫力等功效。竹荪还含有较多的钾、镁、锌、铜等维生素和矿物质。
表皮细腻、浅灰色的竹荪。其次可以闻一闻，淡淡的香味说明无霉变，味道过于浓烈说明添加了调味料。再看折断后的断面，新鲜竹荪的脆度很好，不新鲜的断面有一定的粘性。最后要通过询问、查看商品标签等方式了解竹荪的产地、品种、贮存期等信息。
竹荪可作为主料，可与鱼、虾、鸡肉等搭配，在色、香、味上起到很好的协调作用。烹制时应该注意加入食用油和盐的量，以免影响食材的营养价值。一般来说，竹荪最好用热水浸泡5分钟，使之嫩软，然后再进行烹制。
竹荪的保存时间一般不超过3天，因此最好在购买时选择去皮切片的包装，这样方便保鲜和冷冻。竹荪的例如酸雨、热浴、晾晒等方法都可以使用，但需要注意不宜太久，否则会导致脆度下降和口感变化。
竹荪的营养价值很高，但和一些食物搭配时也需要留意食材的搭配。竹荪搭配蘑菇可以增强免疫力，搭配猪肉或土鸡肉可以补肾益精，搭配黄花鱼或鲤鱼可以补血养颜。
总之，在选购竹荪时要选择质量好、价格合理的品质，而且在烹饪和搭配上也要注意相应的注意事项，这样能够更好的享用食用菌竹荪的营养和美味。
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